Houbový kuba je tradiční české vánoční jídlo, které se připravuje zejména na Štědrý den. Tento jednoduchý, ale výtečný pokrm má základy v české kuchyni a využívá perličkové ječné kroupy a sušené houby.
Houbový Kuba – Ingredience (pro 4 porce):
- 250 g ječných krupek (perličkových)
- 50 g sušených hub (např. hříbky nebo směs lesních hub)
- 2–3 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla (nebo másla)
- 1 menší cibule
- 1 lžička majoránky
- Sůl a pepř (dle chuti)
- 1 lžíce sušené petrželky (volitelné)
Houbový Kuba – Postup:
- Příprava krupek:
Ječné kroupy propláchněte pod studenou vodou a vařte v osolené vodě do měkka (cca 30–40 minut). Poté je sceďte a nechte okapat. - Namáčení hub:
Sušené houby namočte do teplé vody alespoň na 30 minut, aby změkly. Poté je sceďte, ale vodu nevylévejte – použijete ji na dochucení pokrmu. - Restování cibule a hub:
Na pánvi rozehřejte sádlo a osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte scezené houby a chvíli restujte. Podlijte trochou vody z hub a nechte podusit asi 5 minut. - Smíchání s kroupami:
Do pánve přidejte uvařené kroupy, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Směs dobře promíchejte a nechte chvíli společně prohřát, aby se chutě propojily. Pokud je směs příliš suchá, přidejte ještě trochu vody z hub. - Pečení:
Směs přendejte do vymazaného pekáčku. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–30 minut, dokud se povrch nezačne zlehka zlatavě opékat.
Podávání:
Houbový kuba se tradičně podává teplý jako hlavní bezmasý pokrm. Můžete ho ozdobit čerstvou petrželkou nebo doplnit o kyselou okurku.
Tipy:
- Pokud máte čerstvé houby, můžete je použít místo sušených – restujte je však o něco déle, aby pustily vodu.
- Pro jemnější chuť můžete část sádla nahradit máslem.
- Kuba je nejlepší, když se nechá chvíli odpočinout, aby se chutě spojily.
Dobrou chuť! 😊
Pomohl vám tento článek? Pokud ano, budeme rádi, když ho budete sdílet, nebo si přečtete některý z našich dalších zajímavých článků. Nebo se podívejte na naše další projekty jako PražskéMuzikály.cz, Tipy-na-dárek.cz nebo třeba Zveráč.cz.
