Ingredience na Hovězí vývar s nudlemi:
- 500 g hovězího masa (nejlépe hrudí nebo žebra)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1/4 celeru
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 10 kuliček černého pepře
- 200 g tenkých vaječných nudlí
- Sůl podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup Hovězí vývar s nudlemi:
- Příprava masa:
- Hovězí maso důkladně opláchněte a vložte do velkého hrnce. Zalijte studenou vodou, aby bylo maso celé ponořené, a přiveďte k varu.
- Odstranění pěny:
- Jakmile se na povrchu vytvoří pěna, pomocí lžíce ji opatrně seberte. To zajistí čistý a průzračný vývar.
- Přidání zeleniny a koření:
- Přidejte očištěnou a nakrájenou mrkev, petržel, celer, celou cibuli (můžete ji opéct na sucho, aby dodala vývaru lepší barvu), česnek a koření (bobkový list, nové koření, černý pepř).
- Vaření:
- Vývar vařte na mírném ohni přibližně 2,5–3 hodiny. Během vaření průběžně sbírejte tuk, který se hromadí na povrchu.
- Scezení vývaru:
- Po uvaření vývar sceďte. Maso nakrájejte na menší kousky a vraťte ho zpět do polévky. Zeleninu můžete také ponechat, nebo ji rozmixovat jako součást vývaru.
- Příprava nudlí:
- Vaječné nudle uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření je slijte a přidejte do polévky.
- Dochucení a podávání:
- Vývar dochuťte solí podle potřeby. Servírujte horký, ozdobený nasekanou čerstvou petrželkou.
Tip:
Tak jaký byl váš hovězí vývar s nudlemi? Pokud chcete ještě intenzivnější chuť, můžete zeleninu před přidáním do hrnce opéct na sucho na pánvi. Vývar lze také využít jako základ pro omáčky nebo jiné polévky.
Dobrou chuť! 🍲
Pomohl vám tento článek? Pokud ano, budeme rádi, když ho budete sdílet, nebo si přečtete některý z našich dalších zajímavých článků. Nebo se podívejte na naše další projekty jako PražskéMuzikály.cz, Tipy-na-dárek.cz nebo třeba Zveráč.cz.
