Hledáte jednoduchý recept na bezový sirup? Máme ho pro vás! Bezový sirup je oblíbený domácí nápoj, který se vyrábí z květů černého bezu (Sambucus nigra). Tento sirup je nejen chutný, ale také bohatý na vitamíny a minerály. V létě osvěží smíchaný s vodou, v zimě zahřeje v horkém čaji. V tomto článku vám poskytneme podrobný návod na přípravu domácího bezového sirupu, včetně tipů, triků a variací.
Základní ingredience pro bezový sirup
- 25-30 květů černého bezu
- 1,5 litru vody
- 1,5 kg cukru
- 2 citrony (nejlépe bio)
- 50 g kyseliny citronové
Postup přípravy bezového sirupu
Sběr a příprava květů
Sběr květů: Květy černého bezu sbírejte za suchého počasí, ideálně dopoledne, kdy jsou plné pylu. Vyberte květenství, která jsou plně rozkvetlá a nejsou poškozená.
Příprava květů: Květy jemně oklepejte, abyste odstranili případné nečistoty a hmyz. Květiny neoplachujte, abyste neztratili cenný pyl, který dodává sirupu jeho charakteristickou chuť.
Příprava základu sirupu
Příprava vody a cukru: V hrnci přiveďte k varu 1,5 litru vody. Přidejte cukr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nechte směs krátce povařit, poté odstavte a nechte vychladnout.
Přidání citronů a květů: Citrony dobře omyjte, nakrájejte na plátky a přidejte do vychladlé cukrové vody. Přidejte také kyselinu citronovou a květy černého bezu.
Macerace: Směs dobře promíchejte, přikryjte a nechte macerovat na chladném a tmavém místě po dobu 24-48 hodin. Občas promíchejte.
Filtrování a sterilizace
Filtrování sirupu: Po maceraci přeceďte směs přes jemné sítko nebo plátno, abyste odstranili květy a plátky citronu. Sirup můžete také filtrovat přes více vrstev gázy pro čistší výsledek.
Sterilizace lahví: Připravte si sterilizované skleněné lahve. Můžete je sterilizovat vařením ve vodě nebo v troubě. Ujistěte se, že jsou suché před plněním.
Plnění a skladování
Plnění lahví: Hotový sirup přelijte do připravených sterilizovaných lahví. Lahve dobře uzavřete.
Skladování: Sirup skladujte na chladném a tmavém místě. V lednici vydrží několik týdnů, v mrazáku až rok. Po otevření spotřebujte do několika týdnů.
Tipy pro dokonalý bezový sirup
- Čerstvé květy: Používejte co nejčerstvější květy bezu pro nejlepší chuť a aroma.
- Sterilizace: Ujistěte se, že jsou všechny nádoby a nástroje sterilizované, aby se zabránilo růstu nežádoucích mikroorganismů.
- Poměr cukru: Množství cukru můžete upravit podle své chuti, ale nezapomeňte, že cukr působí jako konzervant.
Variace receptu
Recept na bezový sirup s medem
Ingredience navíc:
- 250 g medu (místo části cukru)
Postup:
Přidání medu: Použijte 1 kg cukru a 250 g medu místo 1,5 kg cukru. Med přidejte do vychladlé cukrové vody spolu s květy a citrony.
Recept na bezový sirup s mátou
Ingredience navíc:
- 1 hrst čerstvých mátových listů
Postup:
Přidání máty: Spolu s květy bezu a citrony přidejte do macerační směsi také čerstvé mátové listy. Po maceraci listy odstraňte.
Recept na bezový sirup s pomerančem
Ingredience navíc:
- 1 pomeranč
Postup:
Přidání pomeranče: Nahraďte jeden citron pomerančem. Nakrájejte pomeranč na plátky a přidejte do směsi spolu s květy bezu a kyselinou citronovou.
Pomohl vám tento recept na bezový sirup? Bezový sirup je lahodný a zdravý nápoj, který můžete snadno připravit doma. S tímto průvodcem zvládnete základní kroky a techniky potřebné k přípravě tradičního bezového sirupu. Experimentujte s různými přísadami a variacemi, abyste našli tu nejlepší kombinaci pro sebe a své blízké. Pamatujte, že klíčem k úspěchu jsou kvalitní suroviny, správná příprava a radost z vaření.
Pomohl vám tento článek? Pokud ano, budeme rádi, když ho budete sdílet, nebo si přečtete některý z našich dalších zajímavých článků.
