Máme pro vás nejlepší recept na cheesecake a rovnou 4 variace! Cheesecake je lahodný a krémový dezert, který je oblíbený po celém světě. Tento článek vám poskytne základní recept na cheesecake a několik variací, abyste mohli přizpůsobit dezert podle svého gusta.
Základní recept na cheesecake
Ingredience
Na korpus:
- 200 g sušenek (např. máslové sušenky nebo grahamové sušenky)
- 100 g rozpuštěného másla
Na náplň:
- 900 g krémového sýra (např. Philadelphia), změklého
- 200 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 4 velká vejce
- 240 ml zakysané smetany
- 1 lžička citronové šťávy
Postup
Příprava korpusu:
- Sušenky rozdrťte na jemné drobky pomocí kuchyňského robotu nebo vložením do plastového sáčku a rozdrcením válečkem.
- Smíchejte sušenkové drobky s rozpuštěným máslem, dokud směs není rovnoměrně vlhká.
- Směs vtlačte do dna dortové formy (průměr 23 cm), aby vytvořila pevný a rovnoměrný korpus. Korpus pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10 minut. Poté nechte vychladnout.
Příprava náplně:
- Ve velké míse vyšlehejte krémový sýr s cukrem, dokud není směs hladká a krémová.
- Přidejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu a opět promíchejte.
- Přidejte vejce jedno po druhém a po každém přidání důkladně promíchejte.
- Nakonec přidejte zakysanou smetanu a jemně promíchejte, dokud není směs hladká a jednotná.
Pečení:
- Náplň nalijte na připravený korpus a uhlaďte povrch.
- Cheesecake pečte v troubě předehřáté na 160 °C po dobu 60-70 minut, nebo dokud okraje nejsou pevné a střed se ještě lehce třese.
- Vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte cheesecake v troubě postupně vychladnout, aby se minimalizovalo praskání povrchu.
Chlazení:
- Po vychladnutí přeneste cheesecake do lednice a nechte chladit alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.
Servírování:
- Před podáváním cheesecake ozdobte podle chuti, například čerstvým ovocem, ovocným kompotem nebo čokoládovou polevou.
Variace receptu
Ovocný cheesecake
Ingredience navíc:
- 200 g čerstvého ovoce (jahody, maliny, borůvky)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička citronové šťávy
Postup:
- Před pečením cheesecakeu přidejte ovoce na vrch náplně a jemně zatlačte, aby se částečně ponořilo.
- Pokračujte podle základního receptu.
Čokoládový cheesecake
Ingredience navíc:
- 200 g hořké čokolády, rozpuštěné a vychladlé
Postup:
- Přidejte rozpuštěnou čokoládu do náplně a důkladně promíchejte.
- Pokračujte podle základního receptu.
Karamelový cheesecake
Ingredience navíc:
- 150 g karamelového sirupu nebo slaného karamelu
Postup:
- Přidejte karamelový sirup do náplně a důkladně promíchejte.
- Pokračujte podle základního receptu.
- Před podáváním můžete cheesecake přelít dalším karamelovým sirupem.
Tipy pro dokonalý cheesecake
- Používejte kvalitní suroviny: Kvalitní krémový sýr a čerstvé ingredience udělají velký rozdíl v chuti a textuře.
- Pečení ve vodní lázni: Umístěte formu s cheesecakem do větší pekáče a nalijte horkou vodu tak, aby sahala do poloviny výšky formy. To pomáhá udržet stálou teplotu a zabraňuje praskání povrchu.
- Postupné chlazení: Nechte cheesecake vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky, aby se teplota snižovala postupně a minimalizovalo se riziko prasknutí.
- Chlazení přes noc: Nechte cheesecake chladit v lednici přes noc, aby se chutě dobře propojily a dezert měl správnou konzistenci.
Jaký je váš oblíbený recept na cheesecake? Cheesecake je lahodný a všestranný dezert, který můžete přizpůsobit podle svých chutí a představ. S tímto průvodcem zvládnete základní kroky a techniky potřebné k upečení dokonalého cheesecaku. Experimentujte s různými příchutěmi a ozdobami, abyste našli ty nejlepší kombinace pro sebe a své blízké. Pamatujte, že klíčem k úspěchu je trpělivost, praxe a radost z pečení.
Podívejte se i na naše další zajímavé recepty.
