Máme pro vás recept na hovězí guláš, a to top strop! Hovězí guláš je klasické české jídlo, které je oblíbené pro svou sytou chuť a vůni. Připravuje se z hovězího masa, cibule, papriky a dalších koření. Podává se nejčastěji s knedlíkem, chlebem nebo těstovinami. Tady je tradiční recept:
Recept na hovězí guláš – Ingredience (pro 4 porce):
- 800 g hovězí kližky (nebo jiné hovězí maso vhodné na dušení)
- 3 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžíce mleté sladké papriky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička majoránky
- 1 bobkový list
- 1 lžička mleté pálivé papriky (volitelné)
- Sůl a pepř (dle chuti)
- 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
- 750 ml hovězího vývaru (nebo vody)
- Chilli paprička (volitelné, pokud chcete pikantní variantu)
Recept na hovězí guláš – Postup:
- Příprava masa:
Maso opláchněte a nakrájejte na středně velké kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte. - Restování cibule:
Ve větším hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a na středním plameni na něm osmažte cibuli dozlatova. Tento krok je důležitý pro chuť guláše. - Přidání koření:
K cibuli přidejte mletou papriku (sladkou i pálivou, pokud ji používáte) a rychle promíchejte, aby se paprika nerozpálila a nezhořkla. - Opečení masa:
Do hrnce přidejte maso, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Nechte maso zatáhnout (změní barvu). Poté přidejte rajčatový protlak a krátce restujte. - Vaření guláše:
Přidejte kmín, bobkový list a podlijte částí vývaru (nebo vody), aby bylo maso téměř ponořené. Přikryjte poklicí a na mírném plameni duste asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Průběžně kontrolujte a podle potřeby podlévejte vývarem. - Zahuštění:
Jakmile je maso měkké, vyjměte bobkový list. Do omáčky přidejte lžíci hladké mouky rozmíchané v troše studené vody a dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky. Povařte dalších 10 minut, aby se mouka provařila. - Dochucení:
Na závěr přidejte prolisovaný česnek, majoránku a případně trochu chilli, pokud máte rádi pikantní. Omáčku dochuťte dle potřeby solí a pepřem.
Podávání:
Guláš podávejte s houskovým knedlíkem, čerstvým chlebem nebo těstovinami. Na ozdobu můžete přidat trochu čerstvé petrželky nebo nakrájenou cibuli.
Tipy:
- Pokud chcete výraznější chuť, nechte guláš odležet do druhého dne – chutě se krásně propojí.
- Pro bohatší variantu můžete přidat trochu červeného vína během dušení.
Dobrou chuť! 😊
Pomohl vám tento článek? Pokud ano, budeme rádi, když ho budete sdílet, nebo si přečtete některý z našich dalších zajímavých článků. Nebo se podívejte na naše další projekty jako PražskéMuzikály.cz, Tipy-na-dárek.cz nebo třeba Zveráč.cz.
