Máme pro vás jednoduchý recept na pusinky. Pusinky jsou lehké, sladké a dokonale křehké dezerty, které se hodí k různým příležitostem. Díky jejich jednoduchosti a jemné chuti si je oblíbí každý milovník sladkostí. Připravte si je doma podle tohoto snadného receptu!
Ingredience:
- 3 vaječné bílky (ideálně pokojové teploty)
- 150 g krupicového cukru
- 1 lžička citronové šťávy nebo bílého octa
- 1 lžička kukuřičného škrobu (volitelné, pro lepší strukturu)
- Špetka soli
Recept na pusinky – Postup:
1. Příprava bílků
Bílky pečlivě oddělte od žloutků, aby v nich nezůstal ani kousek tuku. Pokud jsou bílky příliš studené, nechte je chvíli stát při pokojové teplotě.
2. Šlehání bílků
Bílky začněte šlehat na střední rychlost s špetkou soli, dokud nevznikne lehká pěna. Poté postupně přidávejte cukr, lžičku po lžičce, a pokračujte ve šlehání na vyšší rychlost, dokud směs nebude hustá, lesklá a cukr se zcela nerozpustí. Správně vyšlehaný sníh by měl tvořit pevné špičky.
3. Přidání kyseliny a škrobu
Vmíchejte citronovou šťávu nebo ocet a lehce promíchejte. Pokud chcete pusinky ještě křehčí, přidejte i kukuřičný škrob a znovu krátce promíchejte.
4. Tvarování pusinek
Předehřejte troubu na 100 °C (horkovzdušná trouba 90 °C). Na plech vyložený pečicím papírem tvořte pusinky pomocí cukrářského sáčku nebo lžičky. Mezi pusinkami nechte malé rozestupy.
5. Pečení
Pečte pusinky při nízké teplotě 90–100 °C asi 1,5 až 2 hodiny. Správně upečené pusinky by měly být křehké na povrchu a uvnitř sušší, ale stále lehce vláčné. Po upečení nechte pusinky vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky.
Tipy na vylepšení:
- Ochucené pusinky – Přidejte do směsi pár kapek vanilkového extraktu, mleté ořechy nebo strouhanou čokoládu.
- Barevné pusinky – Přidejte pár kapek potravinářského barviva do vyšlehaného sněhu a jemně promíchejte.
- Plněné pusinky – Dvě pusinky můžete slepit dohromady krémem nebo čokoládovou náplní.
Pusinky skladujte v suchu a uzavřené nádobě, aby si uchovaly svou křehkost. Jsou skvělé samostatně i jako ozdoba na dorty a dezerty. Dobrou chuť!
Pomohl vám tento článek? Pokud ano, budeme rádi, když ho budete sdílet, nebo si přečtete některý z našich dalších zajímavých článků. Nebo se podívejte na naše další projekty jako PražskéMuzikály.cz, Tipy-na-dárek.cz nebo třeba Zveráč.cz.
