Vakuování potravin se stalo oblíbeným způsobem, jak uchovávat čerstvost, ušetřit místo a prodloužit trvanlivost surovin. Tato metoda má své kořeny v profesionální gastronomii, ale díky dostupným domácím vakuovačkám se dnes těší oblibě i v běžných domácnostech. V tomto článku se podíváme na hlavní výhody i nevýhody vakuování, přidáme praktické tipy a doporučíme špičkové produkty z e-shopu www.status-pomocnici.cz.
Co je vakuování a jak funguje
Vakuování je metoda uchovávání potravin, při níž se z obalu vysaje vzduch a obal se hermeticky uzavře. Odstranění vzduchu znamená méně kyslíku, a tedy pomalejší růst bakterií, plísní a oxidaci. Výsledkem je delší trvanlivost, lepší chuť a zachování nutričních hodnot potravin.
Výhody vakuování potravin
Prodloužení trvanlivosti
Vakuování dokáže prodloužit trvanlivost čerstvých i tepelně upravených potravin až 5× oproti klasickému skladování v lednici či mrazáku.
Zachování čerstvosti a živin
Potraviny si díky absenci vzduchu udrží svou chuť, vůni i výživovou hodnotu. Nedochází ke ztrátě vitamínů ani k okysličení tuků.
Úspora místa
Vakuované balíčky jsou kompaktnější, ať už používáte sáčky nebo dózy. To oceníte v přeplněné lednici i mrazáku.
Ochrana před spálením mrazem
Při dlouhodobém mražení chrání vakuový obal potraviny před tzv. mrazovým poškozením.
Ideální pro vaření metodou sous-vide
Vakuované potraviny jsou perfektní pro nízkoteplotní vaření sous-vide, které zachová jejich chuť a šťavnatost.
Nevýhody vakuování potravin
Vyšší pořizovací náklady
Pořízení kvalitní vakuovačky a příslušenství vyžaduje počáteční investici. Ta se však může vrátit díky úspoře potravin.
Spotřeba materiálu
Sáčky a fólie nejsou zdarma – je nutné je pravidelně dokupovat. Výhodou je možnost používat opakovatelně uzavíratelné nebo omyvatelné sáčky.
Nevhodné pro některé suroviny
Listové saláty nebo zelenina s vysokým obsahem vody mohou ve vakuu rychleji ztrácet kvalitu, pokud nejsou správně upraveny (např. blanšírováním).
Tipy a triky pro efektivní vakuování
Dbejte na čistotu a suchost
Potraviny před vakuováním důkladně omyjte a osušte. Mokré okraje sáčku mohou ztížit kvalitní svár.
Označujte vše
Na každý sáček nebo dózu napište obsah a datum – udržíte si přehled a předejdete zbytečnému vyhazování.
Používejte kvalitní příslušenství
Vyplatí se investovat do odolných sáčků a dóz – lépe těsní, déle vydrží a potraviny v nich lépe ochráníte.
Nebojte se vakuovat i neobvyklé potraviny
Kromě masa a zeleniny můžete vakuovat i sýry, pečivo, kávu, ořechy, zavařeniny nebo hotová jídla.
Doporučení: vakuovačky a příslušenství od Status-pomocnici.cz
E-shop www.status-pomocnici.cz nabízí široký sortiment produktů pro domácí vakuování. Ať už začínáte, nebo chcete rozšířit svůj kuchyňský arzenál, tady najdete vše potřebné:
Vakuovačky
Moderní vakuovačky s výkonným odsáváním, jednoduchým ovládáním a možností použití sáčků i dóz. Některé modely mají funkci pulsního odsávání nebo možnost marinování.
Vakuovací sáčky a role
Dostupné v různých velikostech a tloušťkách, s vroubkovanou strukturou pro snadnější odsátí vzduchu. Vhodné i pro mražení a vaření metodou sous-vide.
Vakuovací dózy – plastové, skleněné, tritanové
Status nabízí špičkové dózy pro vakuování z různých materiálů:
- Plastové dózy – lehké, odolné a praktické na každodenní použití
- Skleněné dózy – ideální na skladování potravin bez přenosu pachů
- Tritanové dózy – extrémně odolné, zdravotně nezávadné a vhodné i do myčky
Mezi nejoblíbenější produkty patří STATUS Tritan Family set, který obsahuje různé velikosti dóz a je ideální pro každodenní používání v kuchyni.
Vakuování potravin má spoustu výhod – šetří čas, prostor i peníze. Pomáhá zachovat chuť i čerstvost potravin a navíc otevírá nové kulinářské možnosti. Přesto je dobré znát i jeho limity a mít po ruce kvalitní vybavení.
Pokud hledáte spolehlivé vakuovačky, sáčky a špičkové vakuovací dózy, navštivte www.status-pomocnici.cz – český e-shop s ověřenou kvalitou a širokým výběrem.
Chceš-li, můžu ti z toho udělat i zkrácenou verzi pro newsletter nebo popisek na blog. Stačí říct.
Pomohl vám tento článek? Pokud ano, budeme rádi, když ho budete sdílet, nebo si přečtete některý z našich dalších zajímavých článků. Nebo se podívejte na naše další projekty jako PražskéMuzikály.cz, Tipy-na-dárek.cz nebo třeba Zveráč.cz.
