Přinášíme vám podrobný recept na makronky, se kterým budete moci okouzlit své blízké. Makronky, ty elegantní, barevné a výtečně chutné sladkosti, si získaly srdce mnoha gurmánů po celém světě.
Ingredience:
- 200g moučkového cukru
- 110g mletých mandlí
- 90g bílků (asi z 3 vajec)
- 30g krystalového cukru
- Potravinářská barviva (volitelné)
- Náplň podle chuti (např. ganache, džem, krém…)
Podrobný postup: recept na makronky:
- Mandle a moučkový cukr: Začněte tím, že v mixéru důkladně smícháte mleté mandle s moučkovým cukrem. Vytvoření této dokonale jemné směsi je základním krokem pro úspěšný recept na makronky. Procedíme skrz jemné síto do velké mísy, abychom odstranili větší kousky.
- Bílky – klíč k dokonalé konzistenci: Ve druhé míse vyšlehejte bílky, dokud nezačnou mírně tuhnout. Postupně, za stálého míchání, přidávejte krystalový cukru. Pokračujte ve šlehání, dokud není směs pevná a lesklá.
- Spojení obou směsí: Nyní přijde nejdůležitější část vašeho receptu na makronky. Mandlovou směs opatrně, ale důkladně promíchejte s bílky pomocí špachtle. Pokud chcete vytvořit barevné makronky, přidejte nyní potravinářské barvivo.
- Tvarování: Vezměte si pečicí papír na plech a s pomocí sáčku na zdobení naneste malé kruhy těsta. Dejte pozor, aby mezi nimi byl dostatečný prostor, protože se budou při pečení trochu rozpínat. Lepší a méně pracným řešením je využítí speciální formy na makronky.
- Odpočinek před pečením: Nechte formované makronky na vzduchu asi 30 minut. Toto sušení je klíčové, protože vytváří charakteristickou tvrdou vrstvu na povrchu makronek.
- Pečení a dokončení: Předehřejte troubu na 150°C. Vložte makronky a pečte 12-15 minut. Po vyjmutí z trouby je nechte zcela vychladnout. Nakonec je plňte vybranou náplní a spojte dvě poloviny dohromady.
Máte před sebou výsledek vašeho úsilí a receptu na makronky, který vás provedl celým procesem. Nyní se můžete pochlubit svými dovednostmi a podělit se o své lahodné makronky s přáteli a rodinou!
Pomohl vám tento recept nebo máte vlastní recept na makronky? Budeme rádi, když ho budete sdílet. Můžete se také podívat na naše další recepty, nebo si přečíst jiné zajímavé články.
