Jste-li milovníkem masa, pravděpodobně jste již slyšeli o jerky – neboli sušená masa, tradiční sušené maso, které je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí po celém světě. V posledních letech se sušená masa stala populárním mezi zdravotně založenými jedinci, kteří hledají chutnou a výživnou alternativu k nezdravým snackům. V tomto článku se podíváme na to, proč je jerky považováno za zdravou pochoutku, jaké jsou jeho výhody a na co si dát pozor při výběru značky jerky.
Co jsou sušená masa neboli jerky?
Sušené maso, které je obvykle ochuceno různými kořením a marinádami, aby získalo charakteristickou chuť a aroma. Původně byla sušená masa vytvořena jako způsob, jak uchovávat maso déle, protože sušením se výrazně snižuje jeho obsah vody a zabraňuje růstu bakterií. Sušená masa se tradičně vyrábí z hovězího masa, ale dnes můžeme najít i varianty z kuřecího, krůtího, vepřového a dokonce i rybího masa či z divočiny.
Sušená masa jako zdravé pochoutky
- Vysoký obsah bílkovin: Sušená masa jsou bohatým zdrojem bílkovin, které jsou nezbytné pro správnou funkci našeho těla, růst a opravy buněk. Bílkoviny pomáhají budovat a udržovat svalovou hmotu, což je důležité pro sportovce a aktivní jedince.
- Nízký obsah tuku: V porovnání s jinými druhy masa mají sušená masa obvykle nižší obsah tuku, což je vhodné pro ty, kteří sledují svůj příjem tuku a kalorií. Je však důležité zkontrolovat složení jerky, které kupujete, protože některé značky mohou obsahovat vyšší množství tuku.
- Bez přidaného cukru: Sušená masa neobsahují přidaný cukr, což ho činí ideálním pro diabetiky nebo ty, kteří se snaží omezit příjem cukru. Místo toho obsahuje přirozeně se vyskytující cukry z masa a marinád, které jsou mnohem zdravější než rafinovaný cukr.
- Bezlepková volba: Sušená masa jsou většinou bezlepková, což znamená, že jsou vhodné pro ty, kteří trpí celiakií nebo kteří se vyhýbají lepku ve své stravě.
- Dlouhá trvanlivost: Díky procesu sušení mají sušená masa dlouhou trvanlivost a nevyžaduje chlazení, což ho činí skvělým snackem na cesty nebo dobrodružství, kdy nemáte přístup k chladničce.
- Vysoký obsah železa a zinku: Sušená masa jsou bohatá na železo a zinek, které jsou klíčové pro správnou funkci imunitního systému, hojení ran a tvorbu červených krvinek.
Na co si dát pozor při výběru jerky
Ačkoli sušená masa mohou být zdravou pochoutkou, je důležité si uvědomit, že ne všechny značky sušených mas jsou stejné. Při výběru jerky je důležité zvážit následující faktory:
- Kvalita masa: Vybírejte sušená masa vyrobená z kvalitního masa, které je chudé na tuk a bez hormonů a antibiotik.
- Přidaná sůl: Některé značky sušeného masa obsahují vysoké množství soli, což může způsobit zvýšení krevního tlaku a další zdravotní problémy. Při výběru jerky hledejte možnosti s nižším obsahem soli.
- Umělé přísady a konzervanty: Vyhněte se jerky, které obsahuje umělé přísady a konzervanty, jako je například sodný benzoát. Tyto látky mohou mít negativní vliv na zdraví.
- Ochucovadla a marinády: Zvolte sušená masa s přirozenými ochucovadly a marinádami bez přidaných chemikálií a umělých přísad.
Sušená masa jsou chutná a výživná pochoutka, která může být zdravou alternativou k tradičním snackům. Díky vysokému obsahu bílkovin, železa a zinku, nízkému obsahu tuku a cukru a dlouhé trvanlivosti je jerky ideální volbou pro sportovce, aktivní jedince a ty, kteří hledají zdravější možnosti pro své svačiny. Při výběru jerky je důležité zohlednit kvalitu masa, obsah soli, přítomnost umělých přísad a konzervantů a použití přirozených ochucovadel a marinád.
Pokud jste nováček v oblasti sušeného masa, zkuste různé druhy masa a příchutě, abyste zjistili, které vám nejlépe vyhovují. Můžete experimentovat s tradičními hovězími nebo vepřovými jerky, ale také s alternativami z drůbeže, ryb nebo divočiny. Existuje široká škála příchutí, od klasických jako teriyaki, barbecue a pepřové až po exotické a pikantní varianty.
Sušená masa můžete zakoupit v obchodech se zdravou výživou, specializovaných prodejnách nebo online. Pokud jste dobrodružnější, můžete se také pokusit vyrobit vlastní sušená masa doma, což vám umožní přizpůsobit si obsah soli, příchutě a kvalitu masa podle vlastních preferencí.
Domácí výroba jerky vyžaduje nějaké základní vybavení, jako je sušička na potraviny nebo nízkoteplotní trouba a kvalitní maso. Můžete experimentovat s vlastními recepty na marinády a kořenící směsi, nebo můžete vyhledat inspiraci online.
Výběrem kvalitního jerky nebo výrobou vlastního si můžete být jisti, že máte zdravou a chutnou pochoutku, která je skvělým zdrojem energie a výživy pro vaše tělo. Sušená masa jsou nejen praktickým a snadno přenosným jídlem, ale také může pomoci uspokojit chuť na slané a křupavé, aniž byste museli sáhnout po nezdravých snackech. Díky široké škále dostupných příchutí a druhů masa jsou jerky skvělou volbou pro každého, kdo hledá zdravou a chutnou alternativu k běžným svačinám.
Přijde vám tento článek zajímaví? Pak ho prosím sdílejte a rozšiřte obzory i lidem ve vašem okolí. Budeme rádi, když si přečtete i naše další zajímavé články.
