Máme pro vás nejlepší recept na cupcakes jsou malé, lahodné a snadno přizpůsobitelné dortíky, které jsou ideální pro každou příležitost. Tento článek vám poskytne základní recept na cupcakes a několik variací, abyste mohli přizpůsobit dortíky podle svého gusta.
Základní recept na cupcakes (vanilkové)
Ingredience
Pro cupcakes:
- 200 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 115 g másla, změklého
- 2 velká vejce
- 120 ml mléka
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Pro máslový krém (buttercream frosting):
- 115 g másla, změklého
- 240 g moučkového cukru
- 2 lžíce mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Potravinářské barvivo (volitelné)
Postup
- Příprava trouby a formiček: Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
- Míchání suchých ingrediencí: V misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
- Příprava těsta: V jiné misce nebo v míse kuchyňského robota vyšlehejte máslo do krémové konzistence. Přidejte vejce, jedno po druhém, a každé dobře zašlehejte. Postupně přidávejte směs suchých ingrediencí a mléko, střídavě ve třech dávkách, začínaje a konče suchými ingrediencemi. Přidejte vanilkový extrakt a míchejte, dokud není těsto hladké.
- Plnění formiček: Těsto rovnoměrně rozdělte do papírových košíčků, plňte je přibližně do 2/3 jejich kapacity.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě 18-20 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu dortíku nevyjde čistá. Nechte cupcakes vychladnout ve formě asi 5 minut, poté je přeneste na mřížku a nechte zcela vychladnout.
- Příprava máslového krému: V míse vyšlehejte máslo do krémové konzistence. Postupně přidávejte moučkový cukr, každou dávku dobře zašlehejte, než přidáte další. Přidejte mléko a vanilkový extrakt a šlehejte, dokud není krém lehký a nadýchaný. Pokud chcete, přidejte potravinářské barvivo a míchejte, dokud nedosáhnete požadované barvy.
- Zdobení cupcakes: Pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou naneste máslov
Variace receptu
Čokoládové cupcakes
Ingredience
- 180 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 50 g neslazeného kakaa
- 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 115 g másla, změklého
- 2 velká vejce
- 120 ml mléka
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Postup
- Postupujte stejně jako u základního receptu, pouze přidejte kakao k suchým ingrediencím.
Citronové cupcakes
Ingredience
- 200 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 115 g másla, změklého
- 2 velká vejce
- 120 ml mléka
- 2 lžičky citronového extraktu
- Kůra z 1 citronu
Postup
- Postupujte stejně jako u základního receptu, pouze přidejte citronový extrakt a citronovou kůru k tekutým ingrediencím.
Red Velvet cupcakes
Ingredience
- 200 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 1 lžíce neslazeného kakaa
- 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 115 g másla, změklého
- 2 velká vejce
- 120 ml mléka
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička octa
- Červené potravinářské barvivo
Postup
- Postupujte stejně jako u základního receptu, pouze přidejte kakao a červené potravinářské barvivo k tekutým ingrediencím.
Tipy pro dokonalé cupcakes
- Používejte kvalitní ingredience: Čerstvé máslo, vejce a kvalitní vanilkový extrakt udělají velký rozdíl v chuti.
- Nepřeplňujte formičky: Plňte papírové košíčky pouze do 2/3, aby dortíky mohly správně kynout a nepřetékaly.
- Správná teplota: Ujistěte se, že všechny ingredience mají pokojovou teplotu, aby se lépe promíchaly.
- Nepřemíchejte těsto: Při přidávání mouky míchejte těsto jen do té míry, aby se ingredience spojily. Přemíchané těsto může být tuhé.
- Zkuste různé zdobení: Kromě klasického máslového krému můžete použít smetanový sýr, šlehačku nebo ganache. Také můžete přidat ovoce, čokoládové hoblinky nebo posypky.
A jaký je váš oblíbený recept na cupcakes? Podělte se s námi v komentářích. Cupcakes jsou vynikající volbou pro různé příležitosti a jejich příprava je zábavná a kreativní. S tímto průvodcem zvládnete základní kroky a techniky potřebné k upečení lahodných cupcakes. Experimentujte s různými příchutěmi a zdobením, abyste našli ty nejlepší kombinace pro sebe a své blízké. Pamatujte, že klíčem k úspěchu je trpělivost, praxe a radost z pečení.
Podívejte se i na naše další zajímavé recepty.
