Čínské nudle patří mezi nejoblíbenější jídla nejen v asijské kuchyni, ale i u nás. Jsou rychlé na přípravu, dají se snadno přizpůsobit chuti i obsahu lednice a voní po dálkách. Pokud hledáte ten nejlepší recept na čínské nudle, který zvládnete za pár minut doma a přitom chutná jako z restaurace, čtěte dál.

? Co budete potřebovat (2 porce):
• 200 g čínských nudlí (vaječné, pšeničné nebo rýžové – podle chuti)
• 1 větší kuřecí prso nebo tofu (lze nahradit hovězím, krevetami nebo tempehem)
• 1 menší mrkev
• ½ červené papriky
• ½ cukety nebo hrst mungo klíčků
• 2 jarní cibulky
• 2 stroužky česneku
• kousek čerstvého zázvoru (asi 2 cm)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce tmavé sójové omáčky nebo oyster omáčky
• 1 lžička sezamového oleje (volitelné)
• špetka chilli (volitelné)
• rostlinný olej na restování

? Postup:

1. Nudle uvařte podle návodu na obalu. Poté je sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
2. Mezitím si připravte všechny suroviny: maso nakrájejte na tenké nudličky, zeleninu na proužky, česnek a zázvor nasekejte nadrobno, jarní cibulku na kolečka.
3. Na pánvi nebo ve woku rozehřejte trochu oleje. Přidejte maso (nebo tofu) a orestujte dozlatova. Poté vyjměte a dejte stranou.
4. Do stejné pánve vhoďte česnek a zázvor, krátce orestujte, přidejte zeleninu a restujte asi 3–4 minuty, aby zůstala křupavá.
5. Vraťte maso zpět do pánve, přidejte nudle, zalijte sójovou omáčkou, případně oyster omáčkou a dochuťte sezamovým olejem a chilli. Promíchejte a nechte ještě 2–3 minuty prohřát.
6. Na závěr posypte jarní cibulkou a můžete podávat.

? Tipy navíc:
• Pro extra chuť přidejte arašídy nebo kešu oříšky.
• Lze dochutit i trochou medu nebo limetkové šťávy pro sladkokyselý efekt.
• Pokud máte rádi pikantní, přidejte pár kapek chilli omáčky (např. sriracha).
• Výborně se hodí i houby shiitake, bambusové výhonky nebo čínské zelí.

Výsledkem budou voňavé, šťavnaté a perfektně dochucené čínské nudle, které si zamilujete hned napoprvé. Navíc si je můžete pokaždé obměnit podle aktuální chuti. Dobrou chuť!