Hledáte jednoduchý a rychlý recept na vepřovou panenku? Máme ho tu pro vás! Vepřová panenka je jemné a šťavnaté maso, které je oblíbené pro svou chuť a snadnou přípravu. Toto maso je ideální pro různé příležitosti, od všedních večeří až po slavnostní hostiny. Tento článek vám poskytne podrobný návod, jak připravit lahodnou vepřovou panenku, včetně tipů, triků a variací.
Základní ingredience pro vepřovou panenku
- 600-800 g vepřové panenky
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžička čerstvého tymiánu nebo 1/2 lžičky sušeného
- 1 lžička čerstvého rozmarýnu nebo 1/2 lžičky sušeného
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce másla
Postup přípravy vepřové panenky
Příprava masa – recept na vepřovou panenku
Příprava panenky:
Vepřovou panenku očistěte od přebytečného tuku a blan. Opláchněte maso pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.
Marinování:
Maso potřete olivovým olejem, česnekem, tymiánem a rozmarýnem. Posolte a opepřete podle chuti. Nechte maso odpočívat alespoň 30 minut při pokojové teplotě, aby se chutě propojily.
Smažení a pečení
- Příprava pánve: Předehřejte troubu na 200 °C. Na středně vysoké teplotě rozehřejte velkou pánev, která je vhodná i do trouby.
- Smažení panenky: Na rozehřáté pánvi rozpusťte máslo. Vepřovou panenku osmahněte ze všech stran dozlatova, což trvá asi 4-5 minut. Cílem je vytvořit křupavou kůrku, která uzamkne šťávu uvnitř masa.
- Pečení v troubě: Přeneste pánev s osmahnutou panenkou do předehřáté trouby. Pečte 10-15 minut, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 60-65 °C pro růžový střed nebo 70 °C pro dobře propečené maso. Použijte kuchyňský teploměr pro přesné měření.
- Odpočinek masa: Po vyjmutí z trouby nechte maso odpočívat na prkénku přikryté alobalem asi 5-10 minut. Odpočinek umožní rozložení šťáv uvnitř masa, což zaručí šťavnatost.
Servírování
Krájení: Vepřovou panenku nakrájejte na plátky silné asi 2 cm.
Podávání: Podávejte s oblíbenou přílohou, jako jsou pečené brambory, dušená zelenina, rýže nebo čerstvý salát.
Tipy pro dokonalou vepřovou panenku
- Správná teplota: Používejte kuchyňský teploměr pro přesné měření vnitřní teploty masa. Přepečení panenky ji může vysušit.
- Kvalitní maso: Vybírejte čerstvé a kvalitní maso pro nejlepší chuť a texturu.
- Odpočinek masa: Nechte maso po pečení odpočívat, aby se šťávy uvnitř masa rovnoměrně rozložily.
Variace receptu
Vepřová panenka s medovo-hořčičnou omáčkou
Ingredience navíc:
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 100 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíce másla
Postup:
- Příprava omáčky: Po vyjmutí panenky z pánve přidejte do pánve kuřecí vývar a přiveďte k varu. Přidejte med, hořčici a máslo. Míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
- Servírování: Nakrájené plátky panenky přelijte omáčkou a podávejte.
Vepřová panenka s jablečnou omáčkou
Ingredience navíc:
- 2 střední jablka, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 1 lžíce cukru
- 100 ml jablečného moštu nebo cidru
- 1 lžíce másla
Postup:
- Příprava omáčky: Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte nakrájená jablka a cukr. Smažte, dokud jablka nezměknou. Přidejte jablečný mošt nebo cidr a vařte, dokud omáčka nezhoustne.
- Servírování: Nakrájené plátky panenky přelijte jablečnou omáčkou a podávejte.
Vepřová panenka s bylinkovou krustou
Ingredience navíc:
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- 2 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (např. petrželka, tymián, rozmarýn)
- 2 lžíce strouhanky
- 1 lžíce olivového oleje
Postup:
- Příprava krusty: Smíchejte česnek, bylinky, strouhanku a olivový olej. Touto směsí potřete panenku před osmažením.
- Pečení: Pokračujte podle základního receptu. Křupavá bylinková krusta dodá panence skvělou chuť a texturu.
Vepřová panenka je lahodný a snadno připravitelný pokrm, který můžete snadno připravit doma. S tímto průvodcem zvládnete základní kroky a techniky potřebné k přípravě šťavnaté a chutné vepřové panenky. Experimentujte s různými přísadami a variacemi, abyste našli tu nejlepší kombinaci pro sebe a své blízké. Pamatujte, že klíčem k úspěchu jsou kvalitní suroviny, správná příprava a radost z vaření.
Pomohl vám tento článek? Pokud ano, budeme rádi, když ho budete sdílet, nebo si přečtete některý z našich dalších zajímavých článků.
Podívat se můžete také na naše další recepty.
