Ingredience na Hovězí vývar s nudlemi:

• 500 g hovězího masa (nejlépe hrudí nebo žebra)
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1/4 celeru
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček nového koření
• 10 kuliček černého pepře
• 200 g tenkých vaječných nudlí
• Sůl podle chuti
• Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup Hovězí vývar s nudlemi:

1. Příprava masa:
   • Hovězí maso důkladně opláchněte a vložte do velkého hrnce. Zalijte studenou vodou, aby bylo maso celé ponořené, a přiveďte k varu.
2. Odstranění pěny:
   • Jakmile se na povrchu vytvoří pěna, pomocí lžíce ji opatrně seberte. To zajistí čistý a průzračný vývar.
3. Přidání zeleniny a koření:
   • Přidejte očištěnou a nakrájenou mrkev, petržel, celer, celou cibuli (můžete ji opéct na sucho, aby dodala vývaru lepší barvu), česnek a koření (bobkový list, nové koření, černý pepř).
4. Vaření:
   • Vývar vařte na mírném ohni přibližně 2,5–3 hodiny. Během vaření průběžně sbírejte tuk, který se hromadí na povrchu.
5. Scezení vývaru:
   • Po uvaření vývar sceďte. Maso nakrájejte na menší kousky a vraťte ho zpět do polévky. Zeleninu můžete také ponechat, nebo ji rozmixovat jako součást vývaru.
6. Příprava nudlí:
   • Vaječné nudle uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření je slijte a přidejte do polévky.
7. Dochucení a podávání:
   • Vývar dochuťte solí podle potřeby. Servírujte horký, ozdobený nasekanou čerstvou petrželkou.

Tip:

Tak jaký byl váš hovězí vývar s nudlemi? Pokud chcete ještě intenzivnější chuť, můžete zeleninu před přidáním do hrnce opéct na sucho na pánvi. Vývar lze také využít jako základ pro omáčky nebo jiné polévky.

Dobrou chuť! ?