Kuře na divoko je skvělým receptem pro milovníky výrazných chutí a aromatických bylinek. Tento pokrm v sobě spojuje jednoduchost přípravy s bohatou chutí koření a zeleniny. Výsledek? Šťavnaté maso s křupavou kůrkou a voňavá omáčka, která se skvěle hodí k bramborám nebo pečivu.

Ingredience (4 porce):

• 1 celé kuře nebo 4 kuřecí stehna
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 100 ml červeného vína (volitelné)
• 200 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
• 2 lžíce oleje nebo sádla
• 1 lžíce másla
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček nového koření
• 5 kuliček černého pepře
• Sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy:

1️⃣ Příprava masa
Kuře očisti, osušte a rozděl na menší porce, pokud nepoužíváš stehna. Osol a opepři ze všech stran.

2️⃣ Restování základu
Cibuli nakrájej nadrobno, mrkev a petržel na kolečka. V hlubší pánvi nebo pekáči rozehřej olej nebo sádlo a restuj cibuli dozlatova. Přidej nasekaný česnek, mrkev a petržel a nechej chvíli opékat.

3️⃣ Kořenění a opékání masa
K zelenině přidej mletou papriku, kmín, tymián, bobkový list, nové koření a černý pepř. Zamíchej a ihned přidej kuřecí maso, aby se koření nepřipálilo. Maso opeč ze všech stran dozlatova.

4️⃣ Podlití a dušení
Přilij červené víno a nech ho chvíli odpařit, aby se zbavilo ostré chuti. Poté přidej vývar, zakryj pokličkou a nech maso dusit na mírném ohni asi 40 minut.

5️⃣ Dokončení v troubě
Pokud chceš kuře krásně dozlatova, přendej ho i se zeleninou do pekáče a dej péct do trouby na 200 °C na 15 minut, dokud kůže nezezlátne.

6️⃣ Servírování
Podávej s vařenými brambory, bramborovou kaší nebo křupavým chlebem. Výborně se hodí i šťouchané brambory s cibulkou nebo pečená zelenina.

Tipy pro ještě lepší chuť:

Pro výraznější chuť můžeš přidat sušené houby nebo snítku rozmarýnu.
Pokud nepoužíváš víno, můžeš místo něj přidat trochu octa pro jemnou kyselost.
Maso můžeš dusit i v pomalém hrnci – bude ještě šťavnatější.

Kuře na divoko je skvělým jídlem pro chladnější dny, kdy tě krásně zahřeje jeho intenzivní chuť a voňavé koření. Tento recept je jednoduchý, ale výsledek vždy stojí za to.

Dobrou chuť! ?