Hledáte jednoduchý recept na bezový sirup? Máme ho pro vás! Bezový sirup je oblíbený domácí nápoj, který se vyrábí z květů černého bezu (Sambucus nigra). Tento sirup je nejen chutný, ale také bohatý na vitamíny a minerály. V létě osvěží smíchaný s vodou, v zimě zahřeje v horkém čaji. V tomto článku vám poskytneme podrobný návod na přípravu domácího bezového sirupu, včetně tipů, triků a variací.

Základní ingredience pro bezový sirup

• 25-30 květů černého bezu
• 1,5 litru vody
• 1,5 kg cukru
• 2 citrony (nejlépe bio)
• 50 g kyseliny citronové

Postup přípravy bezového sirupu

Sběr a příprava květů

Sběr květů: Květy černého bezu sbírejte za suchého počasí, ideálně dopoledne, kdy jsou plné pylu. Vyberte květenství, která jsou plně rozkvetlá a nejsou poškozená.

Příprava květů: Květy jemně oklepejte, abyste odstranili případné nečistoty a hmyz. Květiny neoplachujte, abyste neztratili cenný pyl, který dodává sirupu jeho charakteristickou chuť.

Příprava základu sirupu

Příprava vody a cukru: V hrnci přiveďte k varu 1,5 litru vody. Přidejte cukr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nechte směs krátce povařit, poté odstavte a nechte vychladnout.

Přidání citronů a květů: Citrony dobře omyjte, nakrájejte na plátky a přidejte do vychladlé cukrové vody. Přidejte také kyselinu citronovou a květy černého bezu.

Macerace: Směs dobře promíchejte, přikryjte a nechte macerovat na chladném a tmavém místě po dobu 24-48 hodin. Občas promíchejte.

Filtrování a sterilizace

Filtrování sirupu: Po maceraci přeceďte směs přes jemné sítko nebo plátno, abyste odstranili květy a plátky citronu. Sirup můžete také filtrovat přes více vrstev gázy pro čistší výsledek.

Sterilizace lahví: Připravte si sterilizované skleněné lahve. Můžete je sterilizovat vařením ve vodě nebo v troubě. Ujistěte se, že jsou suché před plněním.

Plnění a skladování

Plnění lahví: Hotový sirup přelijte do připravených sterilizovaných lahví. Lahve dobře uzavřete.

Skladování: Sirup skladujte na chladném a tmavém místě. V lednici vydrží několik týdnů, v mrazáku až rok. Po otevření spotřebujte do několika týdnů.

Tipy pro dokonalý bezový sirup

1. Čerstvé květy: Používejte co nejčerstvější květy bezu pro nejlepší chuť a aroma.
2. Sterilizace: Ujistěte se, že jsou všechny nádoby a nástroje sterilizované, aby se zabránilo růstu nežádoucích mikroorganismů.
3. Poměr cukru: Množství cukru můžete upravit podle své chuti, ale nezapomeňte, že cukr působí jako konzervant.

Variace receptu

Recept na bezový sirup s medem

Ingredience navíc:

• 250 g medu (místo části cukru)

Postup:

Přidání medu: Použijte 1 kg cukru a 250 g medu místo 1,5 kg cukru. Med přidejte do vychladlé cukrové vody spolu s květy a citrony.

Recept na bezový sirup s mátou

Ingredience navíc:

• 1 hrst čerstvých mátových listů

Postup:

Přidání máty: Spolu s květy bezu a citrony přidejte do macerační směsi také čerstvé mátové listy. Po maceraci listy odstraňte.

Recept na bezový sirup s pomerančem

Ingredience navíc:

• 1 pomeranč

Postup:

Přidání pomeranče: Nahraďte jeden citron pomerančem. Nakrájejte pomeranč na plátky a přidejte do směsi spolu s květy bezu a kyselinou citronovou.

Pomohl vám tento recept na bezový sirup? Bezový sirup je lahodný a zdravý nápoj, který můžete snadno připravit doma. S tímto průvodcem zvládnete základní kroky a techniky potřebné k přípravě tradičního bezového sirupu. Experimentujte s různými přísadami a variacemi, abyste našli tu nejlepší kombinaci pro sebe a své blízké. Pamatujte, že klíčem k úspěchu jsou kvalitní suroviny, správná příprava a radost z vaření.