Máme pro vás jednoduchý recept na dukátové buchtičky. Dukátové buchtičky jsou sladkou klasikou české kuchyně, podávané s voňavým vanilkovým krémem. Tento pokrm je ideální jako dezert nebo nostalgická sladká večeře.

Recept na dukátové buchtíčky - Ingredience (pro 4 porce)

Na buchtičky:

• 500 g polohrubé mouky
• 250 ml vlažného mléka
• 25 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
• 50 g cukru krupice
• 50 g rozpuštěného másla
• 1 vejce
• Špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• Máslo na potření (cca 50 g)

Na vanilkový krém:

• 500 ml mléka
• 2 žloutky
• 2 lžíce cukru krupice
• 1 balíček vanilkového pudinku (nebo 1 lžíce kukuřičného škrobu)
• 1 lžička vanilkového extraktu (nebo zrníčka z vanilkového lusku)

Recept na dukátové buchtíčky - Postup

1. Příprava těsta:

• Do malé misky rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru, trochu vlažného mléka a lžíci mouky. Směs promíchejte a nechte 10 minut vzejít kvásek.
• Do větší mísy dejte mouku, zbylý cukr, vanilkový cukr, špetku soli, vejce, zbylé mléko, rozpuštěné máslo a přidejte hotový kvásek.
• Vypracujte hladké, nelepivé těsto (ručně nebo robotem) a nechte ho na teplém místě kynout přikryté utěrkou asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

2. Tvarování a pečení buchtiček:

• Vykynuté těsto rozválejte na pomoučeném válu na plát silný asi 1 cm. Nakrájejte ho na malé čtverečky (cca 2x2 cm) a z každého vytvarujte buchtičku.
• Buchtičky skládejte těsně vedle sebe do máslem vymazaného pekáče a každou potřete rozpuštěným máslem. Nechte dalších 15–20 minut kynout.
• Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 20–25 minut, dokud nejsou buchtičky zlatavé.

3. Příprava vanilkového krému:

• V hrnci zahřejte mléko na bod těsně pod var.
• V misce smíchejte žloutky, cukr, pudinkový prášek (nebo škrob) a trochu mléka do hladké směsi.
• Za stálého míchání vlijte směs do teplého mléka a na mírném plameni vařte, dokud krém nezhoustne.
• Přidejte vanilkový extrakt nebo zrníčka z vanilkového lusku a dobře promíchejte.

4. Podávání:

• Horké buchtičky přelijte připraveným vanilkovým krémem a ihned podávejte.

Tipy

• Příprava předem: Buchtičky lze připravit den dopředu a před podáváním je krátce ohřát v troubě.
• Krém: Vanilkový krém uchovávejte v lednici a před servírováním ho mírně zahřejte.
• Variace: Pro extra vůni můžete do těsta přidat strouhanou citronovou kůru.

Dobrou chuť! ?