Máme pro vás recept na hovězí guláš, a to top strop! Hovězí guláš je klasické české jídlo, které je oblíbené pro svou sytou chuť a vůni. Připravuje se z hovězího masa, cibule, papriky a dalších koření. Podává se nejčastěji s knedlíkem, chlebem nebo těstovinami. Tady je tradiční recept:

Recept na hovězí guláš - Ingredience (pro 4 porce):

• 800 g hovězí kližky (nebo jiné hovězí maso vhodné na dušení)
• 3 velké cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce sádla nebo oleje
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička majoránky
• 1 bobkový list
• 1 lžička mleté pálivé papriky (volitelné)
• Sůl a pepř (dle chuti)
• 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
• 750 ml hovězího vývaru (nebo vody)
• Chilli paprička (volitelné, pokud chcete pikantní variantu)

Recept na hovězí guláš - Postup:

1. Příprava masa:
   Maso opláchněte a nakrájejte na středně velké kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
2. Restování cibule:
   Ve větším hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a na středním plameni na něm osmažte cibuli dozlatova. Tento krok je důležitý pro chuť guláše.
3. Přidání koření:
   K cibuli přidejte mletou papriku (sladkou i pálivou, pokud ji používáte) a rychle promíchejte, aby se paprika nerozpálila a nezhořkla.
4. Opečení masa:
   Do hrnce přidejte maso, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Nechte maso zatáhnout (změní barvu). Poté přidejte rajčatový protlak a krátce restujte.
5. Vaření guláše:
   Přidejte kmín, bobkový list a podlijte částí vývaru (nebo vody), aby bylo maso téměř ponořené. Přikryjte poklicí a na mírném plameni duste asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Průběžně kontrolujte a podle potřeby podlévejte vývarem.
6. Zahuštění:
   Jakmile je maso měkké, vyjměte bobkový list. Do omáčky přidejte lžíci hladké mouky rozmíchané v troše studené vody a dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky. Povařte dalších 10 minut, aby se mouka provařila.
7. Dochucení:
   Na závěr přidejte prolisovaný česnek, majoránku a případně trochu chilli, pokud máte rádi pikantní. Omáčku dochuťte dle potřeby solí a pepřem.

Podávání:

Guláš podávejte s houskovým knedlíkem, čerstvým chlebem nebo těstovinami. Na ozdobu můžete přidat trochu čerstvé petrželky nebo nakrájenou cibuli.

Tipy:

• Pokud chcete výraznější chuť, nechte guláš odležet do druhého dne – chutě se krásně propojí.
• Pro bohatší variantu můžete přidat trochu červeného vína během dušení.

Dobrou chuť! ?