Máme pro vás jednoduchý recept na pusinky. Pusinky jsou lehké, sladké a dokonale křehké dezerty, které se hodí k různým příležitostem. Díky jejich jednoduchosti a jemné chuti si je oblíbí každý milovník sladkostí. Připravte si je doma podle tohoto snadného receptu!

Ingredience:

• 3 vaječné bílky (ideálně pokojové teploty)
• 150 g krupicového cukru
• 1 lžička citronové šťávy nebo bílého octa
• 1 lžička kukuřičného škrobu (volitelné, pro lepší strukturu)
• Špetka soli

Recept na pusinky - Postup:

1. Příprava bílků

Bílky pečlivě oddělte od žloutků, aby v nich nezůstal ani kousek tuku. Pokud jsou bílky příliš studené, nechte je chvíli stát při pokojové teplotě.

2. Šlehání bílků

Bílky začněte šlehat na střední rychlost s špetkou soli, dokud nevznikne lehká pěna. Poté postupně přidávejte cukr, lžičku po lžičce, a pokračujte ve šlehání na vyšší rychlost, dokud směs nebude hustá, lesklá a cukr se zcela nerozpustí. Správně vyšlehaný sníh by měl tvořit pevné špičky.

3. Přidání kyseliny a škrobu

Vmíchejte citronovou šťávu nebo ocet a lehce promíchejte. Pokud chcete pusinky ještě křehčí, přidejte i kukuřičný škrob a znovu krátce promíchejte.

4. Tvarování pusinek

Předehřejte troubu na 100 °C (horkovzdušná trouba 90 °C). Na plech vyložený pečicím papírem tvořte pusinky pomocí cukrářského sáčku nebo lžičky. Mezi pusinkami nechte malé rozestupy.

5. Pečení

Pečte pusinky při nízké teplotě 90–100 °C asi 1,5 až 2 hodiny. Správně upečené pusinky by měly být křehké na povrchu a uvnitř sušší, ale stále lehce vláčné. Po upečení nechte pusinky vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky.

Tipy na vylepšení:

• Ochucené pusinky – Přidejte do směsi pár kapek vanilkového extraktu, mleté ořechy nebo strouhanou čokoládu.
• Barevné pusinky – Přidejte pár kapek potravinářského barviva do vyšlehaného sněhu a jemně promíchejte.
• Plněné pusinky – Dvě pusinky můžete slepit dohromady krémem nebo čokoládovou náplní.

Pusinky skladujte v suchu a uzavřené nádobě, aby si uchovaly svou křehkost. Jsou skvělé samostatně i jako ozdoba na dorty a dezerty. Dobrou chuť!