Recept na zapékané brambory

Ingredience:

• 1 kg brambor (nejlépe varný typ B nebo C)
• 200 g slaniny nebo šunky (volitelné)
• 200 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda, nebo čedar)
• 250 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce másla (na vymazání pekáče)
• Sůl, pepř, muškátový oříšek (dle chuti)
• Čerstvé bylinky (např. petrželka nebo tymián) na ozdobu

Postup:

1. Předehřát troubu: Zapněte troubu na 180 °C.
2. Příprava brambor: Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenké plátky (cca 3–5 mm). Pokud je chcete měkké a rychleji hotové, můžete je na pár minut předvařit ve vroucí osolené vodě (ale není nutné).
3. Příprava cibule a slaniny:
   • Cibuli nakrájejte na jemná kolečka nebo půlkolečka.
   • Slaninu nebo šunku nakrájejte na kostičky.
4. Vymazání pekáče: Pekáč nebo zapékací misku důkladně vymažte máslem.
5. Vrstvení: Do pekáče skládejte vrstvy:
   • Nejprve část brambor, osolte, opepřete a případně lehce posypte muškátovým oříškem.
   • Přidejte vrstvu cibule, slaniny/šunky a trošku sýra.
   • Opakujte vrstvy, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstva by měla být brambory.
6. Zalití smetanou: Smetanu smíchejte s prolisovaným česnekem, špetkou soli a pepře. Rovnoměrně ji nalijte na brambory v pekáči.
7. Pečení: Pekáč přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte přikryté cca 40 minut, dokud brambory nezměknou.
8. Zapečení sýra: Sundejte alobal, posypte vrchní vrstvu zbytkem sýra a nechte zapéct dalších 10–15 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.
9. Podávání: Hotové zapékané brambory posypte čerstvými bylinkami a podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.

Dobrou chuť! ?