Rajská polévka - ingredience:

• 1 lžíce oleje nebo másla
• 1 cibule (najemno nakrájená)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 500 ml pasírovaných rajčat (nebo konzervovaných loupaných rajčat)
• 1 l zeleninového nebo hovězího vývaru
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička octa nebo citronové šťávy
• 2 lžíce hladké mouky (volitelně, pro zahuštění)
• 1 bobkový list
• Špetka mletého nového koření a pepře
• Sůl podle chuti
• Čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobu

Rajská polévka - postup přípravy:

1. Příprava základu:
   • Na oleji nebo másle v hrnci osmahněte najemno nakrájenou cibuli do zlatova. Přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte, aby se uvolnilo jeho aroma.
2. Přidání rajčat:
   • Do hrnce přidejte pasírovaná rajčata. Pokud používáte konzervovaná loupaná rajčata, nejprve je rozmixujte. Zamíchejte a nechte chvíli provařit.
3. Přidání vývaru a koření:
   • Zalijte rajčata zeleninovým nebo hovězím vývarem. Přidejte bobkový list, špetku mletého nového koření a pepře. Promíchejte a nechte polévku vařit asi 15 minut.
4. Zahuštění (volitelné):
   • Pokud chcete polévku hustší, rozmíchejte hladkou mouku v troše studené vody a přidejte ji do polévky. Nechte vše provařit dalších 5 minut, aby mouka ztratila svou syrovou chuť.
5. Dochucení:
   • Přidejte cukr, ocet nebo citronovou šťávu, a případně dosolte podle chuti. Cukr vyrovná kyselost rajčat a dodá polévce jemnější chuť.
6. Servírování:
   • Vyjměte bobkový list. Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvou bazalkou nebo petrželkou. Můžete ji doplnit krutony, těstovinami nebo rýží podle chuti.

Tip:

Pro extra krémovou variantu můžete do polévky přidat smetanu na vaření. Pokud chcete výraznější chuť, použijte čerstvá rajčata, která předem orestujete a rozmixujete.

Jaká byla vaše rajská polévka podle našeho receptu? Podělte se. :)