Podzimní sezóna je ideální dobou, kdy se pustit do přípravy různých pokrmů z dýně. Díky její univerzálnosti a skvělým nutričním vlastnostem je možné ji využít jak v sladkých, tak slaných receptech. Dýně je nejen chutná, ale i plná vitamínů a minerálů, jako je vitamín A, C, draslík, vláknina a antioxidanty. Připravila jsem si pro vás několik inspirativních receptů, které vás určitě potěší.

1. Dýňová polévka s kokosem a kari

Tato jemně pikantní polévka je výborná jako zahřátí během chladnějších dnů.

Ingredience:

• 1 menší dýně Hokkaido
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 konzerva kokosového mléka
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 lžička kari koření
• Sůl a pepř podle chuti
• Olivový olej na osmahnutí

Postup:

1. Dýni omyjte, rozkrojte napůl a vydlabejte semínka. Nakrájejte ji na menší kostky (Hokkaido není třeba loupat).
2. V hrnci na trošce oleje osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
3. Přidejte kostky dýně a chvíli restujte.
4. Přisypte kari koření, promíchejte a zalijte vývarem.
5. Polévku vařte přibližně 20 minut, dokud není dýně měkká.
6. Přidejte kokosové mléko a polévku rozmixujte na hladký krém. Dochuťte solí a pepřem.

Podávejte s čerstvým chlebem nebo kousky krutónů. Kokosové mléko dodá polévce exotičtější nádech a zjemní její chuť.

2. Pečená dýně s medem a rozmarýnem

Jednoduchý a výtečný recept, který můžete podávat jako přílohu nebo lehkou svačinku.

Ingredience:

• 1 středně velká dýně Hokkaido
• 2 lžíce olivového oleje
• 1–2 lžíce medu
• Čerstvý rozmarýn (případně sušený)
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Dýni omyjte, rozkrojte napůl, vydlabejte semínka a nakrájejte na měsíčky.
2. Na plech vyložený pečicím papírem položte dýni, zakápněte olivovým olejem a medem.
3. Posypte rozmarýnem, solí a pepřem.
4. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 25–30 minut, dokud dýně nezměkne a nezačne zlátnout.

Pečená dýně získá díky medu jemnou sladkost, která se skvěle hodí k chuťově výraznému rozmarýnu.

3. Dýňový koláč s tvarohem

Tento sladký koláč potěší všechny milovníky dezertů.

Ingredience:

• 300 g dýně Hokkaido (nastrouhané)
• 200 g hladké mouky
• 100 g cukru
• 100 g másla
• 2 vejce
• 200 g tvarohu
• 1 prášek do pečiva
• Špetka skořice
• Trocha vanilky nebo vanilkového cukru

Postup:

1. V míse smíchejte máslo s cukrem, přidejte vejce a našlehejte do hladké hmoty.
2. Postupně přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, skořicí a vanilkou.
3. Nastrouhanou dýni a tvaroh přidejte do směsi a dobře promíchejte.
4. Těsto vlijte do vymazané formy a pečte na 180 °C přibližně 40–45 minut.

Tento koláč je vláčný, jemně sladký a dýně mu dodává krásnou barvu a příjemnou chuť.

4. Dýňové rizoto s parmezánem

Krémové rizoto s dýní a parmezánem je vynikající variantou pro podzimní oběd či večeři.

Ingredience:

• 300 g dýně Hokkaido
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 g Arborio rýže
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 ml suchého bílého vína
• 50 g parmezánu
• Olivový olej
• Čerstvá bazalka nebo tymián na ozdobu

Postup:

1. Dýni nakrájejte na menší kostky a osmahněte na trošce olivového oleje.
2. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, a restujte dozlatova.
3. Vsypte rýži a míchejte, dokud není obalená v oleji.
4. Přilijte bílé víno a nechte ho zcela vyvařit.
5. Poté přidávejte postupně vývar a míchejte, dokud rýže nezíská krémovou konzistenci (asi 20 minut).
6. Na závěr vmíchejte nastrouhaný parmezán a ozdobte čerstvými bylinkami.

5. Dýňové lívanečky

Skvělá snídaně, která vám dodá energii na celý den.

Ingredience:

• 200 g dýňového pyré
• 150 g hladké mouky
• 1 vejce
• 200 ml mléka
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• Špetka skořice
• Špetka soli

Postup:

1. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr, skořici a sůl.
2. Přidejte vejce, mléko a dýňové pyré a vymíchejte hladké těsto.
3. Na rozpálené pánvi s trochou oleje smažte lívanečky dozlatova.

Podávejte s jogurtem, medem nebo čerstvým ovocem.

Tyto recepty jsou jen ukázkou toho, jak lze s dýní kreativně pracovat v kuchyni. Dýně přidává pokrmům nejen nádhernou podzimní barvu, ale i skvělou chuť, a přináší do jídelníčku zdravé živiny.