Máme pro vás luxusní recept na koprovou omáčku! Koprová omáčka je tradiční české jídlo, které si získalo oblibu svou jemnou chutí a univerzálním využitím. Hodí se k vařeným bramborům, houskovému knedlíku, vejci na tvrdo nebo k vařenému hovězímu masu. Připravte si tuto omáčku podle následujícího receptu.
Recept na koprovou omáčku – Ingredience:
- 2 lže kopru (ideálně čerstvého, jemně nasekaného)
- 40 g másla
- 40 g hladké mouky
- 500 ml mléka
- 200 ml smetany na vaření
- 1–2 lže octa (podle chuti)
- 1 lže cukru (podle chuti)
- Sůl a pepř na dochucení
Recept na koprovou omáčku – Postup:
Příprava základu:
- V hrnci rozehřejte máslo na středním ohni.
- Jakmile se máslo rozpustí, přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte světlou jišku. Trvá to asi 1–2 minuty, aby mouka nezhnědla.
Základ omáčky:
- Do jišky pomalu vlévejte mléko a důkladně míchejte metličkou, aby se nevytvořily hrudky.
- Přiveďte k varu a vařte 5–10 minut, dokud základ nezhoustne.
Dochucení:
- Do omáčky přidejte smetanu a jemně nasekaný kopr. Promíchejte a na mírném ohni vařte další 3–5 minut.
- Dochucujte octem, cukrem, solí a pepřem. Chuť by měla být jemně sladkokyselá, ale vyvážená. Podle vlastní chuti můžete přidat více cukru nebo octa.
Finalizace:
- Pokud je omáčka příliš hustá, zřeďte ji trochou mléka nebo vody. Pokud je naopak řídká, můžete ji ještě chvíli povařit.
Servírování:
- Koprovou omáčku podávejte teplou, nejčastější kombinace jsou s vařeným vejcem, vařeným hovězím masem nebo houskovými knedlíky. Na talíř ji můžete dozdobit čerstvým koprem.
Tipy:
- Pokud nemáte čerstvý kopr, můžete použít sušený, ale jeho chuť bude méně intenzivní.
- Pro zdravější variantu lze použít rostlinnou smetanu nebo poloténě mléko.
- Omáčku lze uchovat v lednici a druhý den jen jemně přihřát.
Dobrou chuť!
Pomohl vám tento článek? Pokud ano, budeme rádi, když ho budete sdílet, nebo si přečtete některý z našich dalších zajímavých článků.
