Hledáte jednoduchý recept na brokolicovou polévku? Brokolicová polévka je výživná a chutná polévka, která je ideální pro chladné dny. Tato polévka je bohatá na vitamíny a minerály, a je skvělým způsobem, jak začlenit více zeleniny do vaší stravy. Tento článek vám poskytne podrobný návod, jak připravit lahodnou brokolicovou polévku, včetně variací a tipů.

Základní recept na brokolicovou polévku

Ingredience

• 1 velká brokolice (asi 500 g)
• 1 střední cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 200 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
• Sůl a pepř podle chuti
• 1/4 lžičky muškátového oříšku (volitelné)
• Čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu

Postup - recept na brokolicovou polévku

1. Příprava brokolice: Brokolici rozdělte na růžičky a stonek oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
2. Smažení cibule a česneku: V hrnci na střední teplotu rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte jemně nasekanou cibuli a smažte ji, dokud není měkká a průhledná, asi 5 minut. Přidejte česnek a smažte dalších 1-2 minuty, dokud není voňavý.
3. Přidání brambor a brokolice: Přidejte nakrájené brambory a kousky brokolice (kromě růžiček) do hrnce. Smažte 2-3 minuty, aby se zelenina lehce osmažila.
4. Přidání vývaru: Zalijte zeleninu vývarem a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte jemně vařit asi 15 minut, dokud nejsou brambory a brokolice měkké.
5. Přidání brokolicových růžiček: Přidejte brokolicové růžičky a vařte dalších 5-7 minut, dokud nejsou růžičky měkké, ale stále si udrží svou jasnou zelenou barvu.
6. Mixování polévky: Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Pokud chcete, můžete část růžiček vyjmout před mixováním a vrátit je zpět do polévky pro texturu.
7. Přidání smetany a dochucení: Přidejte smetanu ke šlehání a dobře promíchejte. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem podle chuti. Nechte polévku ještě krátce prohřát, ale již nevařte.
8. Servírování: Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvou petrželkou nebo pažitkou. Můžete přidat také krutony nebo nastrouhaný sýr.

Recept na brokolicovou polévku a jeho variace

Brokolicová polévka s čedarem

Ingredience navíc:

• 150 g strouhaného čedaru

Postup:

• Po přidání smetany přidejte nastrouhaný čedar a míchejte, dokud se sýr nerozpustí a nespojí s polévkou. Pokračujte podle základního receptu.

Veganská brokolicová polévka

Ingredience navíc:

• 200 ml kokosového mléka (nebo jiného rostlinného mléka)

Postup:

• Nahraďte smetanu ke šlehání kokosovým mlékem. Pokračujte podle základního receptu. Polévka bude mít jemný kokosový nádech, který se skvěle hodí k brokolici.

Brokolicová polévka s mandlemi

Ingredience navíc:

• 50 g mandlí, jemně nasekaných

Postup:

• Přidejte nasekané mandle do polévky po přidání smetany. Polévka získá jemně ořechovou chuť a křupavou texturu.

Tipy pro dokonalou brokolicovou polévku

1. Čerstvé suroviny: Používejte čerstvou brokolici a kvalitní vývar pro nejlepší chuť.
2. Správná konzistence: Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu více vývaru nebo vody. Pokud je příliš řídká, nechte ji trochu déle vařit, aby se tekutina odpařila.
3. Ochutnávejte a dochucujte: Nebojte se ochutnávat polévku během vaření a podle potřeby přidávat sůl, pepř nebo muškátový oříšek.
4. Mixování: Pokud nemáte tyčový mixér, můžete polévku mixovat v běžném mixéru po částech. Buďte opatrní, polévka bude horká.

A jaký je váš oblíbený recept na brokolicovou polévku? Brokolicová polévka je lahodný a zdravý pokrm, který můžete snadno připravit doma. S tímto průvodcem zvládnete základní kroky a techniky potřebné k přípravě krémové brokolicové polévky. Experimentujte s různými přísadami a variacemi, abyste našli tu nejlepší kombinaci pro sebe a své blízké. Pamatujte, že klíčem k úspěchu jsou kvalitní suroviny, správná příprava a radost z vaření.

Podívejte se na naše další skvělé recepty.