Máme pro vás nejlepší recept na cheesecake a rovnou 4 variace! Cheesecake je lahodný a krémový dezert, který je oblíbený po celém světě. Tento článek vám poskytne základní recept na cheesecake a několik variací, abyste mohli přizpůsobit dezert podle svého gusta.

Základní recept na cheesecake

Ingredience

Na korpus:

• 200 g sušenek (např. máslové sušenky nebo grahamové sušenky)
• 100 g rozpuštěného másla

Na náplň:

• 900 g krémového sýra (např. Philadelphia), změklého
• 200 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 4 velká vejce
• 240 ml zakysané smetany
• 1 lžička citronové šťávy

Postup

Příprava korpusu:

• Sušenky rozdrťte na jemné drobky pomocí kuchyňského robotu nebo vložením do plastového sáčku a rozdrcením válečkem.
• Smíchejte sušenkové drobky s rozpuštěným máslem, dokud směs není rovnoměrně vlhká.
• Směs vtlačte do dna dortové formy (průměr 23 cm), aby vytvořila pevný a rovnoměrný korpus. Korpus pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10 minut. Poté nechte vychladnout.

Příprava náplně:

• Ve velké míse vyšlehejte krémový sýr s cukrem, dokud není směs hladká a krémová.
• Přidejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu a opět promíchejte.
• Přidejte vejce jedno po druhém a po každém přidání důkladně promíchejte.
• Nakonec přidejte zakysanou smetanu a jemně promíchejte, dokud není směs hladká a jednotná.

Pečení:

• Náplň nalijte na připravený korpus a uhlaďte povrch.
• Cheesecake pečte v troubě předehřáté na 160 °C po dobu 60-70 minut, nebo dokud okraje nejsou pevné a střed se ještě lehce třese.
• Vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte cheesecake v troubě postupně vychladnout, aby se minimalizovalo praskání povrchu.

Chlazení:

• Po vychladnutí přeneste cheesecake do lednice a nechte chladit alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.

Servírování:

• Před podáváním cheesecake ozdobte podle chuti, například čerstvým ovocem, ovocným kompotem nebo čokoládovou polevou.

Variace receptu

Ovocný cheesecake

Ingredience navíc:

• 200 g čerstvého ovoce (jahody, maliny, borůvky)
• 2 lžíce cukru
• 1 lžička citronové šťávy

Postup:

• Před pečením cheesecakeu přidejte ovoce na vrch náplně a jemně zatlačte, aby se částečně ponořilo.
• Pokračujte podle základního receptu.

Čokoládový cheesecake

Ingredience navíc:

• 200 g hořké čokolády, rozpuštěné a vychladlé

Postup:

• Přidejte rozpuštěnou čokoládu do náplně a důkladně promíchejte.
• Pokračujte podle základního receptu.

Karamelový cheesecake

Ingredience navíc:

• 150 g karamelového sirupu nebo slaného karamelu

Postup:

• Přidejte karamelový sirup do náplně a důkladně promíchejte.
• Pokračujte podle základního receptu.
• Před podáváním můžete cheesecake přelít dalším karamelovým sirupem.

Tipy pro dokonalý cheesecake

1. Používejte kvalitní suroviny: Kvalitní krémový sýr a čerstvé ingredience udělají velký rozdíl v chuti a textuře.
2. Pečení ve vodní lázni: Umístěte formu s cheesecakem do větší pekáče a nalijte horkou vodu tak, aby sahala do poloviny výšky formy. To pomáhá udržet stálou teplotu a zabraňuje praskání povrchu.
3. Postupné chlazení: Nechte cheesecake vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky, aby se teplota snižovala postupně a minimalizovalo se riziko prasknutí.
4. Chlazení přes noc: Nechte cheesecake chladit v lednici přes noc, aby se chutě dobře propojily a dezert měl správnou konzistenci.

Jaký je váš oblíbený recept na cheesecake? Cheesecake je lahodný a všestranný dezert, který můžete přizpůsobit podle svých chutí a představ. S tímto průvodcem zvládnete základní kroky a techniky potřebné k upečení dokonalého cheesecaku. Experimentujte s různými příchutěmi a ozdobami, abyste našli ty nejlepší kombinace pro sebe a své blízké. Pamatujte, že klíčem k úspěchu je trpělivost, praxe a radost z pečení.

Podívejte se i na naše další zajímavé recepty.