Máme pro vás nejlepší recept na cupcakes jsou malé, lahodné a snadno přizpůsobitelné dortíky, které jsou ideální pro každou příležitost. Tento článek vám poskytne základní recept na cupcakes a několik variací, abyste mohli přizpůsobit dortíky podle svého gusta.

Základní recept na cupcakes (vanilkové)

Ingredience

Pro cupcakes:

• 200 g hladké mouky
• 200 g cukru
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 115 g másla, změklého
• 2 velká vejce
• 120 ml mléka
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Pro máslový krém (buttercream frosting):

• 115 g másla, změklého
• 240 g moučkového cukru
• 2 lžíce mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Potravinářské barvivo (volitelné)

Postup

1. Příprava trouby a formiček: Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
2. Míchání suchých ingrediencí: V misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
3. Příprava těsta: V jiné misce nebo v míse kuchyňského robota vyšlehejte máslo do krémové konzistence. Přidejte vejce, jedno po druhém, a každé dobře zašlehejte. Postupně přidávejte směs suchých ingrediencí a mléko, střídavě ve třech dávkách, začínaje a konče suchými ingrediencemi. Přidejte vanilkový extrakt a míchejte, dokud není těsto hladké.
4. Plnění formiček: Těsto rovnoměrně rozdělte do papírových košíčků, plňte je přibližně do 2/3 jejich kapacity.
5. Pečení: Pečte v předehřáté troubě 18-20 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu dortíku nevyjde čistá. Nechte cupcakes vychladnout ve formě asi 5 minut, poté je přeneste na mřížku a nechte zcela vychladnout.
6. Příprava máslového krému: V míse vyšlehejte máslo do krémové konzistence. Postupně přidávejte moučkový cukr, každou dávku dobře zašlehejte, než přidáte další. Přidejte mléko a vanilkový extrakt a šlehejte, dokud není krém lehký a nadýchaný. Pokud chcete, přidejte potravinářské barvivo a míchejte, dokud nedosáhnete požadované barvy.
7. Zdobení cupcakes: Pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou naneste máslov

Variace receptu

Čokoládové cupcakes

Ingredience

• 180 g hladké mouky
• 200 g cukru
• 50 g neslazeného kakaa
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 115 g másla, změklého
• 2 velká vejce
• 120 ml mléka
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

• Postupujte stejně jako u základního receptu, pouze přidejte kakao k suchým ingrediencím.

Citronové cupcakes

Ingredience

• 200 g hladké mouky
• 200 g cukru
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 115 g másla, změklého
• 2 velká vejce
• 120 ml mléka
• 2 lžičky citronového extraktu
• Kůra z 1 citronu

Postup

• Postupujte stejně jako u základního receptu, pouze přidejte citronový extrakt a citronovou kůru k tekutým ingrediencím.

Red Velvet cupcakes

Ingredience

• 200 g hladké mouky
• 200 g cukru
• 1 lžíce neslazeného kakaa
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 115 g másla, změklého
• 2 velká vejce
• 120 ml mléka
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 lžička octa
• Červené potravinářské barvivo

Postup

• Postupujte stejně jako u základního receptu, pouze přidejte kakao a červené potravinářské barvivo k tekutým ingrediencím.

Tipy pro dokonalé cupcakes

1. Používejte kvalitní ingredience: Čerstvé máslo, vejce a kvalitní vanilkový extrakt udělají velký rozdíl v chuti.
2. Nepřeplňujte formičky: Plňte papírové košíčky pouze do 2/3, aby dortíky mohly správně kynout a nepřetékaly.
3. Správná teplota: Ujistěte se, že všechny ingredience mají pokojovou teplotu, aby se lépe promíchaly.
4. Nepřemíchejte těsto: Při přidávání mouky míchejte těsto jen do té míry, aby se ingredience spojily. Přemíchané těsto může být tuhé.
5. Zkuste různé zdobení: Kromě klasického máslového krému můžete použít smetanový sýr, šlehačku nebo ganache. Také můžete přidat ovoce, čokoládové hoblinky nebo posypky.

A jaký je váš oblíbený recept na cupcakes? Podělte se s námi v komentářích. Cupcakes jsou vynikající volbou pro různé příležitosti a jejich příprava je zábavná a kreativní. S tímto průvodcem zvládnete základní kroky a techniky potřebné k upečení lahodných cupcakes. Experimentujte s různými příchutěmi a zdobením, abyste našli ty nejlepší kombinace pro sebe a své blízké. Pamatujte, že klíčem k úspěchu je trpělivost, praxe a radost z pečení.

Podívejte se i na naše další zajímavé recepty.