Naučíme vás tradiční recept na lasagne. Lasagne jsou jedním z nejznámějších a nejmilovanějších pokrmů italské kuchyně. Tento lahodný a vydatný pokrm je ideální pro rodinné večeře i slavnostní příležitosti. Připravit domácí lasagne může vyžadovat trochu času a úsilí, ale výsledkem je neodolatelný pokrm, který stojí za každou minutu strávenou v kuchyni. Zde je podrobný recept na lasagne s masovým ragú a bešamelem.

Ingredience - recept na lasagne:

Na těstoviny (pokud chcete vlastní):

• 300 g hladké mouky
• 3 velká vejce
• Špetka soli

Na masové ragú:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, jemně nakrájená
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 mrkev, nastrouhaná
• 1 řapík celeru, jemně nakrájený
• 500 g mletého hovězího masa
• 100 g mletého vepřového masa
• 1 sklenice červeného vína (volitelně)
• 800 g konzervovaných rajčat (drcených nebo sekaných)
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušené bazalky
• Sůl a pepř podle chuti
• Cukr podle potřeby (pro vyvážení kyselosti rajčat)

Na bešamelovou omáčku:

• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 600 ml mléka
• Špetka muškátového oříšku
• Sůl a pepř podle chuti

Na sestavení lasagní:

• 200 g strouhaného parmezánu nebo tvrdého sýra
• 250 g mozzarelly, nastrouhané
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Příprava - recept na lasagne:

1. Příprava těstovin:

1. Na pracovní plochu nasypte mouku a udělejte uprostřed důlek.
2. Do důlku rozklepněte vejce a přidejte špetku soli.
3. Pomalu smíchejte vejce s moukou, až vznikne těsto.
4. Hněťte těsto asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
5. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout alespoň 30 minut.

2. Příprava masového ragú:

1. V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli, česnek, mrkev a celer do měkka.
2. Přidejte mleté hovězí a vepřové maso a restujte, dokud není maso rovnoměrně opečené.
3. Pokud používáte víno, přidejte ho a nechte zredukovat.
4. Přidejte konzervovaná rajčata, rajčatový protlak, oregano, bazalku, sůl a pepř.
5. Ragú vařte na mírném ohni alespoň 1,5 hodiny, občas promíchejte. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru.
6. Dochutěte cukrem, pokud je potřeba.

3. Příprava bešamelové omáčky:

1. V kastrolu rozehřejte máslo na středním ohni.
2. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne světlá jíška.
3. Postupně přilévejte mléko a stále míchejte, aby nevznikly hrudky.
4. Vařte, dokud omáčka nezhoustne.
5. Dochutěte muškátovým oříškem, solí a pepřem.

4. Sestavení lasagní:

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Těsto na lasagne rozdělte na několik částí a vyválejte na tenké pláty.
3. Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu a jednotlivé pláty těstovin krátce povařte (asi 1-2 minuty), poté je zchlaďte ve studené vodě a nechte okapat na utěrce.
4. Na dno zapékací mísy naneste tenkou vrstvu bešamelu.
5. Položte vrstvu těstovin, na kterou rozetřete část ragú a posypte trochou parmezánu.
6. Pokračujte ve vrstvení: těstoviny, ragú, bešamel, parmezán.
7. Poslední vrstvu by měly tvořit těstoviny pokryté bešamelem a posypané strouhanou mozzarellou.
8. Pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut, dokud povrch nezezlátne.

5. Servírování:

1. Lasagne nechte po vyndání z trouby několik minut odpočinout.
2. Ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte.

Tipy a triky:

• Použijte kvalitní rajčata: Kvalita rajčat výrazně ovlivní chuť vašeho ragú. Doporučujeme používat italská konzervovaná rajčata San Marzano.
• Připravené těstoviny: Pokud nemáte čas připravit vlastní těstoviny, můžete použít kupované, ideálně čerstvé nebo předvařené.
• Ochucení: Nezapomeňte ochutnávat během přípravy. Správné dochucení je klíčem k perfektním lasagním.
• Předkrm: Lasagne jsou syté jídlo, takže jako předkrm stačí lehký salát nebo antipasti.

Lasagne jsou skvělým příkladem, jak může tradiční pokrm nabídnout neomezené možnosti variací a přitom zachovat své klasické kouzlo. Vyzkoušejte tento recept a přineste kousek Itálie do své kuchyně. Buon appetito!

Pomohl vám tento recept na lasagne? Budeme rádi, když ho budete sdílet, nebo si přečtěte naše další zajímavé recepty a články.

Sponzorem tohoto článku je DivokéKonopí.cz