Hledáte jednoduchý recept na sushi? Máme tu pro vás pár tipů. Sushi je ikonický japonský pokrm, který si získal oblibu po celém světě. Tento pokrm se skládá z vařené rýže ochucené octem a různých náplní nebo obloh, jako je syrová ryba, zelenina a mořské řasy. V tomto článku vám poskytneme podrobný návod na přípravu různých druhů sushi doma, včetně základních technik a tipů.

Základní ingredience pro sushi

• Sushi rýže: 2 šálky sushi rýže (krátkozrnná nebo střednězrnná rýže)
• Voda: 2 a 1/2 šálky vody na vaření rýže
• Rýžový ocet: 1/2 šálku
• Cukr: 2 lžíce
• Sůl: 1 lžička
• Nori (mořské řasy): 10-12 listů

Náplně a oblohy

• Ryby a mořské plody: Losos, tuňák, krevety, krabí tyčinky
• Zelenina: Avokádo, okurka, mrkev, daikon (japonská ředkev)
• Další: Wasabi, nakládaný zázvor, sójová omáčka

Postup přípravy sushi

Příprava sushi rýže

1. Opláchnutí rýže: Rýži několikrát opláchněte studenou vodou, dokud není voda čirá. Tento krok je důležitý pro odstranění přebytečného škrobu.
2. Vaření rýže: V hrnci přiveďte rýži a vodu k varu. Poté snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a vařte 15 minut. Po uvaření nechte rýži odpočívat 10 minut pod pokličkou.
3. Ochucení rýže: V malé pánvi smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Směs nechte vychladnout. Uvařenou rýži přendejte do velké mísy a postupně přidávejte ochucený ocet. Jemně míchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou, dokud se ocet dobře nespojí s rýží. Nechte rýži vychladnout na pokojovou teplotu.

Příprava náplní a obloh

• Příprava ryb a mořských plodů: Ryby a mořské plody nakrájejte na tenké plátky nebo proužky. Používejte čerstvé, kvalitní suroviny, ideálně určené k přípravě sushi.
• Příprava zeleniny: Zeleninu omyjte a nakrájejte na tenké proužky nebo plátky.

Druhy sushi a jejich příprava

Maki sushi (rolované sushi) - recept na sushi

Ingredience navíc:

• Bambusová rohožka (makisu)
• Plastová fólie

Postup:

1. Příprava rohožky: Rohožku zabalte do plastové fólie, aby se snadněji čistila a rýže se na ni nelepila.
2. Příprava nori: Položte nori na rohožku lesklou stranou dolů.
3. Rozprostření rýže: Na nori položte tenkou vrstvu rýže, nechte na horním okraji asi 2 cm volného místa. Rýži rovnoměrně rozetřete.
4. Přidání náplní: V dolní třetině rýže položte proužky náplní (ryba, zelenina).
5. Rolování: Pomocí rohožky pevně srolujte nori s rýží a náplní do válce. Při rolování lehce přitlačujte, aby rolka držela tvar.
6. Krájení: Hotovou rolku nakrájejte na 6-8 kousků ostrým nožem namočeným ve vodě.

Nigiri sushi (ručně tvarované sushi) - recept na sushi

Ingredience navíc:

• Wasabi

Postup:

1. Příprava ryby: Nakrájejte rybu na tenké plátky.
2. Tvarování rýže: Vytvarujte malé válečky rýže velikosti kousku sushi.
3. Spojení ryby a rýže: Na váleček rýže položte tenký proužek wasabi a přitiskněte plátek ryby.

Sashimi (plátky syrové ryby)

Ingredience:

• Čerstvé ryby (losos, tuňák)

Postup:

Příprava ryby:

• Nakrájejte rybu na tenké plátky ostrým nožem.

Servírování:

• Plátky ryby uspořádejte na talíř a podávejte s wasabi, nakládaným zázvorem a sójovou omáčkou.

Tipy pro dokonalé sushi

1. Kvalitní suroviny: Používejte čerstvé a kvalitní suroviny, zejména ryby a mořské plody, které jsou určeny k přípravě sushi.
2. Správná rýže: Sushi rýže by měla být lepivá, ale ne příliš mokrá. Důkladné opláchnutí rýže před vařením je klíčové.
3. Ostrý nůž: Používejte ostrý nůž na krájení ryb a sushi rolí. Nůž pravidelně namáčejte do vody, aby se na něj nelepila rýže.
4. Praktikujte techniku: Rolování sushi může vyžadovat trochu praxe, ale s trochou trpělivosti a opakování dosáhnete dokonalých rolí.

Variace receptu

Futomaki (tlusté role)

Ingredience navíc:

• Více náplní (např. tamago, houby shiitake, kampyo)

Postup:

• Postupujte stejně jako u maki sushi, ale použijte více náplní a větší množství rýže pro tlustší rolku.

Temaki (kornouty)

Ingredience navíc:

• Nori nakrájené na čtvrtiny

Postup:

1. Příprava nori: Nori nakrájejte na čtvrtiny.
2. Plnění: Na nori rozprostřete rýži a přidejte náplně podle chuti.
3. Rolování: Zrolujte nori s náplněmi do tvaru kornoutu.

Jaký je váš nejoblíbeněší recept na sushi? Sushi je lahodný a zdravý pokrm, který můžete snadno připravit doma s trochou trpělivosti a správnými surovinami. S tímto průvodcem zvládnete základní kroky a techniky potřebné k přípravě různých druhů sushi. Experimentujte s různými přísadami a technikami, abyste našli tu nejlepší kombinaci pro sebe a své blízké. Pamatujte, že klíčem k úspěchu je kvalitní suroviny, správná příprava a radost z vaření.

Podívejte se i na naše další zajímavé recepty.