Hledáte jednoduchý a rychlý recept na vepřovou panenku? Máme ho tu pro vás! Vepřová panenka je jemné a šťavnaté maso, které je oblíbené pro svou chuť a snadnou přípravu. Toto maso je ideální pro různé příležitosti, od všedních večeří až po slavnostní hostiny. Tento článek vám poskytne podrobný návod, jak připravit lahodnou vepřovou panenku, včetně tipů, triků a variací.

Základní ingredience pro vepřovou panenku

• 600-800 g vepřové panenky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžička čerstvého tymiánu nebo 1/2 lžičky sušeného
• 1 lžička čerstvého rozmarýnu nebo 1/2 lžičky sušeného
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžíce másla

Postup přípravy vepřové panenky

Příprava masa - recept na vepřovou panenku

Příprava panenky:
Vepřovou panenku očistěte od přebytečného tuku a blan. Opláchněte maso pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.

Marinování:
Maso potřete olivovým olejem, česnekem, tymiánem a rozmarýnem. Posolte a opepřete podle chuti. Nechte maso odpočívat alespoň 30 minut při pokojové teplotě, aby se chutě propojily.

Smažení a pečení

1. Příprava pánve: Předehřejte troubu na 200 °C. Na středně vysoké teplotě rozehřejte velkou pánev, která je vhodná i do trouby.
2. Smažení panenky: Na rozehřáté pánvi rozpusťte máslo. Vepřovou panenku osmahněte ze všech stran dozlatova, což trvá asi 4-5 minut. Cílem je vytvořit křupavou kůrku, která uzamkne šťávu uvnitř masa.
3. Pečení v troubě: Přeneste pánev s osmahnutou panenkou do předehřáté trouby. Pečte 10-15 minut, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 60-65 °C pro růžový střed nebo 70 °C pro dobře propečené maso. Použijte kuchyňský teploměr pro přesné měření.
4. Odpočinek masa: Po vyjmutí z trouby nechte maso odpočívat na prkénku přikryté alobalem asi 5-10 minut. Odpočinek umožní rozložení šťáv uvnitř masa, což zaručí šťavnatost.

Servírování

Krájení: Vepřovou panenku nakrájejte na plátky silné asi 2 cm.

Podávání: Podávejte s oblíbenou přílohou, jako jsou pečené brambory, dušená zelenina, rýže nebo čerstvý salát.

Tipy pro dokonalou vepřovou panenku

1. Správná teplota: Používejte kuchyňský teploměr pro přesné měření vnitřní teploty masa. Přepečení panenky ji může vysušit.
2. Kvalitní maso: Vybírejte čerstvé a kvalitní maso pro nejlepší chuť a texturu.
3. Odpočinek masa: Nechte maso po pečení odpočívat, aby se šťávy uvnitř masa rovnoměrně rozložily.

Variace receptu

Vepřová panenka s medovo-hořčičnou omáčkou

Ingredience navíc:

• 2 lžíce medu
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 100 ml kuřecího vývaru
• 1 lžíce másla

Postup:

1. Příprava omáčky: Po vyjmutí panenky z pánve přidejte do pánve kuřecí vývar a přiveďte k varu. Přidejte med, hořčici a máslo. Míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
2. Servírování: Nakrájené plátky panenky přelijte omáčkou a podávejte.

Vepřová panenka s jablečnou omáčkou

Ingredience navíc:

• 2 střední jablka, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 1 lžíce cukru
• 100 ml jablečného moštu nebo cidru
• 1 lžíce másla

Postup:

1. Příprava omáčky: Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte nakrájená jablka a cukr. Smažte, dokud jablka nezměknou. Přidejte jablečný mošt nebo cidr a vařte, dokud omáčka nezhoustne.
2. Servírování: Nakrájené plátky panenky přelijte jablečnou omáčkou a podávejte.

Vepřová panenka s bylinkovou krustou

Ingredience navíc:

• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 2 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (např. petrželka, tymián, rozmarýn)
• 2 lžíce strouhanky
• 1 lžíce olivového oleje

Postup:

1. Příprava krusty: Smíchejte česnek, bylinky, strouhanku a olivový olej. Touto směsí potřete panenku před osmažením.
2. Pečení: Pokračujte podle základního receptu. Křupavá bylinková krusta dodá panence skvělou chuť a texturu.

Vepřová panenka je lahodný a snadno připravitelný pokrm, který můžete snadno připravit doma. S tímto průvodcem zvládnete základní kroky a techniky potřebné k přípravě šťavnaté a chutné vepřové panenky. Experimentujte s různými přísadami a variacemi, abyste našli tu nejlepší kombinaci pro sebe a své blízké. Pamatujte, že klíčem k úspěchu jsou kvalitní suroviny, správná příprava a radost z vaření.

Podívat se můžete také na naše další recepty.